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黑芝麻酱戚风蛋糕怎么做好吃 黑芝麻酱戚风蛋糕的家常做法

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-05-31

编辑:小菜

我敢说这蛋好吃到爆炸!!!颜值超赞!让我想起奶牛身上的花纹,这款对于我这个从来不学裱花,不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了,黑酱是我自已做的,酱里添加了烤香的核仁有多香不言而喻……,这样和、烤成的更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味......,奶香味......,蛋香味......,总之太香了也很折磨人的!!!

酱介绍

70g,油40g,细砂糖(糊用)30g,5个,低筋100g,5个,细砂糖(打用)45g,癫痫病用什么治疗酱60g,七寸模具一个,

黑酱戚风蛋的做法步骤

1、5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀;

2、加入40g油和70g牛奶搅打均匀;

3、筛入100g,呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用;

4、预热150度,用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖;

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5、打至有纹路加入三分之一的白砂糖;

6、继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖;

7、最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形;

8、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀;

9、再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀;

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10、取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀,挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀,以免消泡;

11、将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中;

12、全部倒完用刮刀抹平表面,提起模具震几下震出大气泡;

13、放入预热下层将温度调至135度,上下火40分钟左右,完成后再将烤箱调至150度25分钟;

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14、出炉后立即震几下,倒扣在酒瓶上晾凉脱模;

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、切开看一下哦!

19、这是我自制的黑芝麻酱哦!

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