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抹茶栗子蛋糕的做法_ 抹茶栗子蛋糕怎么做_ 抹茶栗子蛋糕的家常做法

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-06-01

 抹茶栗子蛋糕

 

抹茶蛋糕片原料蛋黄3个,蛋白3个,50克,40克,10克

 

栗子芝士奶油慕斯原料:淡味栗子泥150克,水60克,马斯卡朋奶酪200克,1小勺,蛋白2个,糖浆50克(细砂糖25克、水25克),2片,200克

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蛋糕装饰原料:鲜奶油,栗子碎,开心果碎,金箔

 

工具:18cm一个

 

六安羊癫疯医院th: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; list-style-type: none; list-style-position: initial; list-style-image: initial; word-wrap: normal; word-break: normal; line-height: 18px; ">抹茶蛋糕片做法:

 

1) 在蛋黄中加入20克的细砂糖打到粘稠,体积略膨胀的程度(图2)。蛋白分3次加入30克的细砂糖,打至用打

蛋器捞起能形成直角略弯的尖(图3)。

 

那里治癫痫效果好normal; word-break: normal; line-height: 18px; text-indent: -18pt; ">2) 取少部分蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀(图4),再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,整体翻

均匀(图5)。

 

3) 把低筋面粉和抹茶粉混合筛入蛋糊中(图6),用橡皮刀翻拌均匀至完全看不到干粉。

 

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模具稍大(图8)。

 

5) 放入预热好的烤箱中,以180度烤约10分钟,烤好后放在室温自然冷却。将其中的一片按照模具的大小裁剪

出来,并铺在模具底部,备用(图9)。

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