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炼奶吐司的做法炼奶吐司怎么做

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-06-29


炼奶:(450克模具一个、250克模具一个)

中种:金像粉280克、水168克、即发干酵母4.5克

主面团:金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水22克、(我家这非常干燥,别的地区的请减量)黄油32克

做法:癫痫病的治疗办法p>

1、将中种原料混匀,放温暖处发至约4倍左右大,面团有酸味。(也可放冰箱冷藏发酵)

2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,打至扩展。

3、加入黄油打至完全,放温暖处松弛半小时。

4、松弛后的面团按需分割,滚圆后松弛20分钟。

5、松弛后的面北京中医治疗癫痫医院团擀成椭圆形,翻面后卷起再松驰15分钟。

6、将松驰过的面团擀长,压薄底边自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵至9分满,表面刷蛋液。

8、入预热190℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右。(250克的28分钟左右)

9、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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