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红烧舌鳎鱼的做法的做法红烧舌鳎鱼的做法怎么做

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-06-30


原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许

做法:

1、鱼去鳞,去内脏,洗净

2、用少许盐腌制20分钟

<贵阳去哪家癫痫医院p>3、用纸拭干鱼身表面的水分

4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄

5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6、大火收汁,撒香葱末起锅

tips:

1、改用葡萄酒增加海鱼的小儿癫痫特效药风味

2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅

3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了

 

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