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滋味无穷 清蒸巴山腊肉的做法滋味无穷 清蒸巴山腊肉怎么做

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-06-30


一、原料:

小山峡农家腊肉6两, 树菇3两, 西兰花3两, 葱、辣椒丝少许,盐、味精、油少许。

二、制作过程:

1.将腊肉治疗癫痫病最好方法烧尽残毛,用刀刮干净,然后用热水洗净,再用文火煮熟,放置至凉,切成宽5cm,长8cm,厚0.2cm的腊肉片。

2.把干货茶树菇拣干净,然后用清水洗去表面灰尘,沥干水分,用少许盐、味精、油拌匀待用。

3.把切好的腊肉片整齐地排列在扣碗底,成三叠形状,再把拌匀的茶树菇放在腊肉上,装满碗。

4.把扣好的叠腊肉放在蒸笼里,用中火蒸透腊肉,再扣在盘子上,拿小儿癫痫病发作的原因是什么?开碗。

5.西兰花用加了盐、白糖、味精、油的开水飞水至熟,在腊肉四周拌边。

三、制作关键:

1.煮腊肉火候恰到好处,不能煮得太烂。

2.排列腊肉要整齐美观。

<癫痫病昆明哪家最好p style="text-indent: 2em">3.蒸腊肉时间要够,要用中火。

4.茶树菇要洗干净灰尘。

四、点评:

此菜肴是地道的四川农家菜,造型美观大方,选料朴实独特,味道咸鲜浓郁,既有腌制咸肉风味,又有熏腊肉风味,不失为家庭和楼的下饭佳肴。秦皇岛羊羔疯治疗医院哪家好>

 

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