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新疆大盘鸡的做法 新疆名菜家中做 -

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2018-07-05

  新疆大盘鸡听名字就知道是新疆的特色名菜,关于它的来源众说纷纭,而新疆大盘鸡的做法也被人们津津乐道aqW。那么你知道新疆大盘鸡怎么做吗?下面我们就来介绍一下新疆大盘鸡的家常做法。

  新疆大盘鸡是一道大菜,所需要的材料也稍微的多了一点,下面我们就来看看到底都需要什么吧。

  做法一

  材料

  鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八角少许,京葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,番茄1个,料酒少血,生抽少许,老抽少许,糖少许,香叶少许。

  做法

  1、鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净,切块,沥水。土豆切成块,不宜太大 待用青我女儿今年5岁,最近睡觉前突然全身僵硬冰冷,我想问下她是不是患上了癫痫病?椒切块待用京葱,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香叶,桂皮 干辣椒准备好,放在一个碗里待用。

  2、首先在热锅中倒入适量的食用油,放入白糖,等到白糖变成金黄色并开始冒泡的时候就迅速的倒入准备好的鸡块,并快速的翻炒,一直将鸡肉的水分炒干为止,这样鸡肉才会紧致,才会更香x~b~x~y~s~w~c~o~m。而判断水分是否炒干的办法就是看鸡肉是不是都缩起来了,如果缩起来了就可以了。

  3、把花椒,京葱等配料倒入锅中,继续翻炒,这个时候你会觉得香起扑鼻,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水,盖锅盖闷烧,水不宜太多,不过如果要用来拌面的话,可以多加点水。

  4、闷烧过程中别忘记翻炒,以免沾锅,待土豆酥软了,倒入青椒继续翻炒,尝一下咸淡,加少许盐,等青椒去生后就可以关火出锅了。

  小诀窍

  做这道新疆大盘鸡最主要的就是上色以及将鸡肉的水分炒干,因为只要你将鸡肉的水分炒干了鸡肉也差不多熟了。

  做法二

癫痫病专科医院哪家是最好的style="text-align:left">  材料

  鸡肉500克,土豆两个400克,青椒2个,红椒1个,小西红柿2个,葱姜蒜适量,花椒八角朝天椒少许,酱油,糖,料酒适量,胡椒粉,盐,鸡精少许。

  做法

  1、把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分;配菜洗切干净欢迎xbxysw.com

  2、锅中放油,下花椒,把花椒炸透取出花椒不用。

  3、放葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟,倒入鸡肉翻炒,将水分炒干。

  4、将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

  5、加砂糖、胡椒粉、盐、料酒,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

  6、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要是朝天椒发出来的。

  7、略翻炒后加常德癫痫病应该如何治疗鸡精装盘出锅来源xbxysw.com

  做法三

  材料

  鸡半只,土豆2个,青椒2个,红椒1个,蕃茄1小个,大葱1根,姜半块,蒜5瓣,八角,茴香少许,老抽,生抽,料油,白糖,花椒,干辣椒。

  做法

  1、鸡砍小块,放沸水过血水,沥干。

  2、青红椒、土豆切块备用。

  3、蕃茄切细,大葱小半根切成1cm长,和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗内备用。

  4、大半根大葱切成大姆指长备用。

  5、锅内放油,五成热时加1勺糖,小火熬至起泡原文xbxysw.com

  6、放入鸡块,快速翻炒上色,肉缩起后手术开刀可以治疗癫痫吗?盛入碗内。

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  7、锅内留油,倒入步骤3的调料炒香。

  8、然后放入鸡块一起炒。

  9、最后放适量生抽、老抽、料酒和匀。

  10、焖至鸡肉熟后,加入土豆、适量盐。

  11、20分钟后,加入青红椒、剩下的大葱,炒至断生,装盘!

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于新疆大盘鸡的做法,相信看了文中介绍的新疆大盘鸡的家常做法,大家对新疆大盘鸡都有了一定的认识,虽然它的做法是复杂了点,但是只要跟着文中的步骤来一定可以做出美味的新疆大盘鸡x~b~x~y~s~w~c~o~m

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