当前位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 正文内容

进入冬季吃什么菜

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-04-17

  从开始,就意味着进入了冬季。入了冬最适合吃什么蔬菜?下面学习啦小编分享了入冬季最适合吃的菜,一起来了解吧。

  ① 包心菜

  包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于生长发育。其多量维生素C还能增强肌体抗癌能力。

  ② 白菜

  认为,小白菜和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

  ③ 豆芽菜

  黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治。

  ④ 萝卜

  萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对常见的不良、风热型、咽喉痛等也有辅助治疗作用。

  ⑤ 菜花

  菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

  ⑥ 莴笋

  莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高和患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和发育会产生有利影响。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋叶的远远高于莴笋茎。除此之外,冬季患的人,多吃莴笋叶,还可平咳。

  ⑦ 芹菜

  中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,癫痫病在线咨询并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

  ⑧ 红薯

  红薯系粮食中营养较为丰富的食品。

  由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  ⑨ 胡萝卜

  中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。冬季胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

  ⑩ 芋头

  芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  【第一菜:莲藕】

  寒冬时节,正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥,吃些藕,能起到养阴、润燥止渴、清心安神的作用。

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗,促使有害物质排出,十分有益。

  ●最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  ●最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋阴。

  【第一水果:梨】

  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。冬季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解体燥,生津润肺。

  ●最佳吃法

  吃生梨能明显解除上道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到润肺、止咳祛痰的作用,对病、病及有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

  ●最好搭配:蜂蜜

  闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久湖南治疗癫痫哪家医院专业咳的病人有明显疗效。

  【第一坚果:花生】

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

  ●最佳吃法

  新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

  ●最好搭配:红枣。

  搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、有一定疗效,对女性尤为有益。

  【第一宴:火锅】

  一到冬天,朋友们最喜欢去的餐厅非火锅店莫属!尽管不断有人告诫我们,火锅吃多了容易,火锅里富含嘌呤,火锅热量比较高,火锅这个,火锅那个的。但是实际上,火锅确实是冬季滋补的首选。

  唯一要注意的是,我们在选择火锅的时候不要选择浓汤或者过于辛辣的麻辣锅底,这样可以避免上火的现象;另外在选择涮菜的时候,一定不要多吃肉类,丸子类,也要选择一些茼蒿、海带这样的素菜,做到荤素搭配,防止热量超标、蛋白质过多的问题。

  【第一补:山药】

  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止在血管壁的沉淀,预防疾病,有延年益寿的功效。

  ●最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、均可。蒸着吃,营养损失最小。

  ●最好搭配:枸杞。

  如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

  【第一饮:黄酒】

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

  ●最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。

  ●最好搭配:乌梅。

  秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养哪种方法治癫痫更有效?阴生津、润肺护肝的作用。

  【第一肉:墨鱼】

  关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  ●最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防体燥,墨鱼做汤是比较合适的。

  ●最好搭配:豆腐。也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

  【第一粥:百合粥】

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为冬季食用之上品。

  ●最佳吃法:煮粥。

  百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。

  ●最好搭配:杏仁。

  杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

  冬季吃什么海鲜?

  1、文蛤

  俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的药用价值。相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“第一鲜”。

  买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

  2、扇贝

  随着天气变冷,出海的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。

  贝类一定要吃活的。贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

癫痫病医院找哪家好

  3、冬蟹

  寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。

  冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡,通常会隔水清蒸,葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鲜,讲究的是鲜,蘸料的话,就浪费了鲜。

  4、带鱼

  冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。带鱼是餐桌上经常吃的,而且含有丰富的蛋白,带鱼的营养价值丰富,对很多人来说也是喜爱之一,小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用。

  选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
 

 进入冬季吃相关文章:

1.

2.

3.

4.

5.

栏目热点