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花朵甜甜圈_花朵甜甜圈的做法甜品点心

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-05-17

其实甜甜圈在很久之前曾经做过一次,是的,一次。太久了,印象不深刻,感觉当时状况百出。所以,这一次决定做,也有些证明自己进步的因素存在?也许吧。。。

另外一点需要注意的是,成功的甜甜圈炸好之后,在中间部位是有一圈浅色痕迹的。这其实很容易操作,炸制过程中注意不要经常翻动面坯就行了。

我的方式是,面坯下锅之后开始计时,到时间之后立即翻面,然后计时同样的时间,最后捞出。这样既能保证两面炸制出的色泽效果一致,还很好的保持了代表性的浅痕。

对了对了,炸的时候是将面坯连着油纸一起放进锅的,因为发酵之后的面坯徒手挪贵阳最权威癫痫病医院动的话很容易变形,而且底部其实和油纸也粘在一起了,不太容易取下来。而往锅里放的时候呢,直接托着油纸一起放就行,不用特意翻面让油纸在上面,进锅后稍微炸几秒钟,油纸就会自动和面团分离开了,小心将它夹出来就好啦~~

花朵甜甜圈

面团材料:高筋面粉210g,牛奶108g,鸡蛋35g,细砂糖35g,酵母3g,盐2g,黄油30g

装饰:糖粉适量

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1.将除黄油外的面团材料倒入桶中,液体在下粉类在上,然后将桶放入面包机中固定好;

2.设定“生面团”程序,包含揉面+发酵两大步骤,默认时间1:40;

3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油,面包机自动运行,黄油会慢慢和面团融合到一起,揉面结束,面团已能拉出薄膜,达到扩展阶段;

4.程序继续运行,开始发酵;

吉林看癫痫病专科医院哪家好>5.至程序结束时,发酵完毕,取出面团揉匀排气;

6.然后将面团分割成约10g/个重的小面团,分别滚圆后松弛10分钟;

7.裁好几张油纸,将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈,放到温暖湿润处进行最后发酵;

8.发酵完毕,每组涨发后的面团已经连接到一起了;

9.锅内倒入适量油,烧热后将油纸和面坯一起放入锅中使用小火炸制,约2分钟后翻面,继续炸制另一面;

10.直至两面金黄后,将炸好的甜甜圈捞出即癫痫病的最佳治疗方法可,可直接食用,也可以撒糖粉装饰;

美食小贴士

1.整形时需要注意,一组6个小面团摆放的距离不要过远,否则发酵后相互之间接触面积小,炸好捞出时容易散开;

2.炸制的油温,120度左右,我用温度计测量了一下,到这个温度之后就一直都是小火加热的了;

3.炸制的时间,我用的是数数的方式来控制的,大概数120个数的时间炸好一面,约么着1分半到2分钟的样子吧,反正两面数数一致,炸好的颜色就差不多了;