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葱香发面饼_葱香发面饼的做法特色面点

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-05-17

记得小时候,门外经常会有卖大饼的人。

我家在二楼,休息的时候在家里打牌,就听到外面有卖大饼的声音。

于是妈妈会冲着窗外叫:卖大饼的,来一斤!

用一个小篮子将钱放进去,用绳子吊到楼下。卖大饼的称好大饼,然后将钱取走,大饼再放到篮子里,我们再提上去,这种情景,好象还是昨天才发生的一样。

要想做好一块大饼,发面非常重要。

发好的面团,以前的做法会加些碱揉好后再整形成面团,上锅烙。

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我们这儿一般是有糖的和有葱的,还有无味的三种。

我家相对喜欢做有葱的,有些葱香。

葱香发面饼

原料:中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。

葱香发面饼的做法

1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团,并发酵至两沈阳哪治癫痫好倍大。

2、然后取出揉均匀,

3、用擀面棍擀成长方形,

4、大约面片厚度在0.5厘米左右。

5、用刷子在面片上刷水,

6、再撒上葱花,

7、并薄癫痫病专科医院薄的撒上盐,

8、并用切面刀切成几刀,以便于让葱花均匀的分布在面团中间。

9、然后从一边折起,

10、顺边折,

11、总之让每块面片都一层层地放好,

12、然后成一个方形面片比较厚。

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13、再尽可能揉圆,

14、擀薄,

15、上面抹上一层水,

16、并撒上芝麻,并且压实。烙的时候,小火。将有芝麻的一面放下,慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

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