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煮牛肉易熟烂_炒菜技巧

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-05-18

(1)表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,湖北癫痫病哪里治的好而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了。

(2)加茶叶法:煮牛肉时,先缝一个纱布袋,袋哪家医院治羊羔疯治的好里放进少量茶叶,将纱布袋扎好,放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快,且味道清香。

(3)加山楂片法:在煮牛肉时,可将牛肉切成块,与山楂片、调料及哪个医院看癫痫病好足量的水一起入锅,最后放盐,这样牛肉就易烂了。

(4)加嫩木瓜皮法:煮牛肉时放些嫩木瓜皮(也可放几个山楂或土豆),牛肉即可熟烂得快。

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