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干锅花菜茶树菇怎么做好吃_干锅花菜茶树菇的做法_茶树菇的美味做法及好处

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-07-14

干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。烹入老抽、入保持大火翻炒30秒左右。

先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净),然后沥掉水分,分成小朵备用。
新鲜茶树菇洗净吸干水分,切约3公分长的段备用。
准备一些姜丝,以及根据口味若干干(洗净擦干)备用。
先倒一大锅油(油炸的量),2成热时将干辣椒先微炸一下,捞出备用。
当油温6,7成热时将茶树菇下入进行油炸,炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下,然后重新回到油北京治羊羔疯哪家医院好锅里复炸,炸到水分差不多收干。
倒去大部分油,留一小点,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到变的有些软,表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
然后擦干锅子,不要留水分,另起锅倒少量油,放入少量姜丝和干进行煸炒。
第七步炒出香味后,倒入辣豆瓣酱和少量酱油,炒匀。
倒入花菜炒匀后,倒入茶树菇翻炒均匀。
然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

1.花菜和茶树菇我忘记称重了,不过生的时候是堆成小山一样的一大盘。炒好正好一盘,约石嘴山癫痫病医院哪家看的好2-3人份的。
2.茶树菇我用的是新鲜的,参考慈实老师的方法,炸两遍收干水分,当中冷却再炸,可以使口感更好。
3.花菜一定要用小火先炒过,将水分炒干,这样才会脆嫩,炒的时候不要加盐,不然要出水了,炒到翻起来不怎么爽利了,颜色变比较透明,边边稍有些微黄的时候就差不多了。
4.调味部分,没有辣豆瓣酱可以直接加酱,这个可以根据喜好来,酱油可以不加。
5.我最后补了一点点盐,约1/4茶勺不到的样子,大家根据自己口感调整。调味料可以加自己喜欢的,比如花椒粉什么的陕西癫痫病治好大概要多少钱。我用的是提香但不太辣的红椒粉。
6.1小勺=5ml,1大勺=15ml
7.花菜和茶树菇都是可以单独炒干锅的,可以加其他配菜,一般以含水量少的菜为佳,含水量多容易失败。

姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入小火煸炒,可以看到锅里的油多了好多,这就是本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。倒入料酒,加入长沙哪里看癫痫好老抽,放入葱姜片和大料,加入温热的水,大火烧开转小火炖,把茶树菇放入锅中。

茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵。将茶树菇洗净放入开水中加盐煮分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;

原料:、茶树菇、、盐、白胡椒粉和葱花。茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸,谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

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