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香辣藕丝的做法_香辣藕丝怎么做_菜谱大全-邮编生活网

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-07-19

香辣藕丝是香辣开胃的家常菜。藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。藕以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。下面就让邮编生活网为你带来家常菜香辣藕丝的制作方法:

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1)莲藕去皮,顺着藕眼儿切成片,再改刀切成丝,泡入清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部,去掉老叶

切断备用。

2)锅烧热倒入油,待油温3成热时,放入干红辣椒丝,用小火慢慢将红辣椒丝煸香,然后捞出辣椒丝备用

。锅

中放入切好的姜丝,花椒,煸出香味后,放入藕丝,中火炒周口去哪家医院治癫痫病靠谱呢2分钟。

3)烹入醋,加盐,生抽,糖,倒少量清水炒1分钟,然后放入香菜段,和之前煸香过的辣椒丝炒匀即

可。

 

香辣藕丝的制作提示:

1、莲藕有孔,如果横着切片,然后再切丝,就会很碎。要竖着藕的孔洞切片。

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2、莲藕比较容易氧化变黑,切好的藕丝一定要放入清水中浸泡,这样可以隔绝空气,防止氧化变黑。在

 

浸泡过程中去除部分淀粉口感比较脆。

 

3、干红辣椒丝很容易炒糊,要用很小的火,闻道香味后马上捞出,这时油的颜色变红,味道也很香。捞

 

出辣椒丝的目的,是为了保持口感癫痫病发作影响寿命吗的酥脆。

Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或 ...

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