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糖醋浇汁鱼

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-08-09

主料:草鱼一条

配料:鲜橙一个、小葱两根

调料:白糖+番茄酱+香醋+凉开水或者高汤(按照1:2:3:4比例),油500癫痫病发病的诱因克、粟粉50克、姜2克、绍酒适量。

1、草鱼一条。

2、去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾。

3、将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

4、胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。小儿癫痫有治愈的吗p>


5、开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。

6、按“十字花刀”法湖北哪里治癫痫效果比较好继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状 ”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?

7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。(不切断的话,就是松鼠鱼的雏形了)

8、小儿癫痫症将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。

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