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南瓜发糕

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-08-09

材料:(8寸方形烤盘1盘,或6寸圆形烤模1个)

a:老南瓜去皮300克、普通面粉220克、白糖15克、葡萄干25克

b:酵母粉 3克 (1/2小匙+1/4小匙)、清水80克

贵州癫痫病的治疗哪里医院好做法:

1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)

2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉。

3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化。

4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘。

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水。<甘肃癫痫病治疗医院哪个更专业/p>

6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份。

7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)

8.发酵好的面糊,在表面按哈尔滨治癫痫到哪个医院葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)

9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。

小贴士:

1.南瓜癫痫病手术治疗好吗选用老南瓜会比较面,也比较甜,其含水量不同,所以做面糊时水量要适当调节。

2.这款发糕含糖量少,它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份,所以葡萄干是不能少的。

3.如果想发的效果更好的话,可以加适量的泡打粉或是苏打粉。 另本品热时口感较佳,放凉后比较硬。

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