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黑椒西兰花鸡翅

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-08-10

食材:鸡翅400g,西兰花500g

配料:姜蒜适量

调料:现磨黑胡椒2勺,老抽2汤匙,真露200ml,盐和鸡精适量

做法:

1、西兰花切块焯水,之后入冷水过凉。

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2、鸡翅斩块焯水,去除杂质,沥干水分

3、锅内放少量油,将鸡翅放入小火慢慢煎至金黄色,然后鸡翅放一边,放入姜蒜炒香,然后磨一些黑胡椒碎入锅一起翻炒。

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4、调入老抽,翻炒,使鸡翅着色均匀。然后倒入200ml真露,再填入一小碗水,大火煮开。

5、中火煮至汤汁基本收干,然后倒入西兰花,调入盐和鸡精,翻河南省郸城县第二人民医院癫痫科好不好炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.焯烫西兰花时可以往水中放一点油和一点盐,这样可以保持西兰花色泽碧绿。

2.鸡翅焯水之后沥干水分,最好擦干水分再入锅煎,这样不容易溅油。

3.煎鸡翅最好用平底锅,这样鸡翅不会粘锅。

<杭州哪家看癫痫病p>4.黑胡椒的量根据各人口味进行适量调整。

5.真露起到去腥提味的作用,所以200ml足够,毕竟成本偏高,所以使用真露和水一起炖煮鸡翅。如果使用啤酒,则可以只用酒不用水,毕竟啤酒价格要平民一些j

6.汤汁基本收干时鸡翅就熟透了,此时加入西兰花,正好可以吸收剩余的汤汁,使鸡翅和西兰花都足够美味。

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