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简单的年菜大全 过年宴请客人就不怕了

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-10-05


近日北方持续降温天气,导致菜价上涨。经济实惠可是家庭主妇一直追求的目标,5元就能搞定一道菜,很有诱惑力吧。不仅如此,而且营养丰富,简单好吃,你也赶紧试试吧!

 年菜家常菜谱大全

清炒绿豆芽

 

 

原料:绿豆芽400克、青椒1个、油、盐4克、醋5克、鸡精2克、葱5克、蒜5克、花椒

做法:

1. 热锅放油,爆香花椒粒,入葱花蒜瓣。

2. 放绿豆芽和切成丝的青椒,翻炒至即将出水,放鸡精,盐,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可。

 

红烧土豆片

 

 

原料:土豆、油、盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖小儿枕部放电灶癫痫>

做法:

1. 土豆洗净去皮切片,放入盐水中浸泡后过冷水。

2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁。

3. 锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入红烧汁,大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

 

炝炒胡萝卜

 

 

原料:胡萝卜300克、干辣椒15克、葱、油、盐

做法:

1. 胡萝卜洗净去皮,切成菱形片。

2. 锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干。

3. 炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香,再放入葱花炒香,加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可。

 

凉拌卷心菜

 

 

 

北京医院癫痫科预约电话g>原料:卷心菜200克、香菇2朵、盐4克、味精2克、葱5克、花椒2克、干辣椒4个、油、白糖3

做法:

1. 包菜手撕成块状,清洗,开水焯烫,捞出控水,晾凉;香菇洗净,切丝。

2. 锅中放适量花生油烧热,放入葱段、花椒,炸出香味后,捞出;干辣椒切断,放入热油炸香。

3. 炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可。

 

凉拌藕片

 

 

原料:藕、酱油、醋、鸡精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小葱

做法:

1. 莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮25分钟左右至熟,切厚片。

2. 干辣椒碎放进小碗里,烧两勺热油,直接浇在辣椒碎上吉林癫痫能治愈,撒上熟芝麻拌匀。

3. 切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉,调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入相油,撒上小葱末拌匀即可。

 

红烧冬瓜球

 

 

原料:冬瓜、油、盐、鸡精、葱、料酒、老抽、蚝油、白糖

做法:

1. 将冬瓜用挖球器挖出来洗净;葱切段。

2. 锅内放油,六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒,待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色。

3. 放入盐、蚝油、料酒及适量清水,盖上锅盖用中小火焖到收汁,放入鸡精即可。

 

凉拌鸡蛋

 

 

原料:鸡蛋2个、香菇2朵、油、盐、醋、料酒、香油、淀粉、香菜、白糖

做法:

1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段;香菇用开水汆烫熟,晾凉。

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2. 鸡蛋打散,放少许盐,淀粉中加入料酒调匀,倒入蛋液。

3. 锅烧热,锅内抹上一层油,放入蛋液,摊成蛋皮。

4. 将晾凉的蛋皮,切丝,与香菇丝、香菜放入一个大碗内,放入适量醋﹑盐﹑糖、香油进行调味,拌匀即可。

 

皮蛋豆腐

 

 

原料:南豆腐1盒、松花蛋2个、剁椒、香菜、油、盐、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油

做法:

1. 锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡,切小块;皮蛋去壳冲洗干净,切小块状;香菜洗净切末。

2. 取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面。

3. 将皮蛋丁铺在豆腐块上;锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,扔掉花椒粒,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀。

4. 将所有食材搅拌均匀即可。

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