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糖渍李子配脆皮烤鸭做法步骤详解_糖渍李子配脆皮烤鸭家常做法大全_糖渍李子配脆皮烤鸭怎样做好吃

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-10-21

   1.先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒,以及葱姜一起拌匀,腌制2小时,或者放入保鲜袋中,放入冰箱过夜味道更好;

   2.鸭子腌制上色后,放置在阴凉的地方,湖北哪个医院治疗癫痫病自然晾干汁水,然后用蜂蜜和混合均匀,做成脆皮水,用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮,然后自然晾干,反复操作至少两遍;

   3.李子洗净后切成两半,把核去除,然后在炒锅中加入水和白糖,用大火将糖水烧开,然后换成中小火哈尔滨治癫痫权威医院,慢慢将糖水熬至出现大气泡,放入李子,转成小火,直到糖浆熬煮至浓稠,李子表面开始焦黄为止;

   4.鸭子沥干脆皮水后,让在烤架上,底部垫上锡纸,然后放入烤箱,用220度的上下火烘烤约40分钟,然后换成180癫痫疾病的患病原因度上火,再烤10-15分钟,直到外皮金黄酥脆即可。

   和搭配最绝妙的是,可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味,也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理,只是我选用的是青李,味道较酸,所以用了糖渍的办左乙拉西坦治癫痫能控制住吗法,一方面比较好看,另一方面口感更加好;
传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,里侧等部位。

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