当前位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > 正文内容

看虫洞挑蔬菜,不准_饮食

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-10-30

��� 很多人买菜喜欢挑蔬菜叶上有点虫洞的,有虫子吃过的蔬菜当然没打过农药,要相对安全些。郑州市惠济区健康教育所专家孙志永却对这种做法提出了质疑,认为这种说法是靠不住的。

  因为,叶片上的虫洞会随着叶片的生长而增大,虫洞多的蔬菜只能说明曾经河南专业的癫痫病医院有过虫害,并不表示后来没有施用过农药。其实,蔬菜有多虫蔬菜和少虫蔬菜之分,多虫蔬菜,如大白菜、卷心菜、花菜等,容易受害虫“青睐”,菜叶上会有虫洞,需要经常喷药防治,容易形成农药残留,可见,虫洞多的蔬菜反而是“农药大户”。而少虫蔬菜,如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、韭菜北京治疗癫痫医院哪家最好等,虫子不大爱吃,所以不必常喷药,菜叶上虫洞也较少,如果喜欢吃,相对安全些。而对于多虫蔬菜,可以买回后用清水泡5~10分钟,最好使用果蔬解毒剂,分解处理残留农药,再用流动的水冲洗2~3分钟,也可以放心食用了。

  需要注意的是,由于化学肥料的施用量大孝感癫痫病医院,特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜硝酸盐污染比较严重,这种蔬菜进入胃肠道后会被还原为亚硝酸,亚硝酸与胃肠道内的化学物质结合形成亚硝胺,是一种致癌物质。

  对市场上的蔬菜检测后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿保定哪家医院能治羊羔疯叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,其中的硝酸盐含量差别可达10倍左右。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子,这可能是生物界普遍存在的保护性反应,所以应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

栏目热点