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松花蛋没吃对 当心中毒!_饮食

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-10-30

  敢吃松花蛋的人觉得这皮蛋真是美味无比,也有很多人喜欢在喝酒的时候拿松花蛋当配菜,而且松花蛋也是各种喜宴上很常见的一道菜肴。不过,大家也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒的。

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  据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。<治疗癫痫辽宁哪家医院靠谱/p>

  在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。

  污染松花蛋的细菌主要是沙门氏治癫痫哪里好杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。

  实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃癫痫是否遗传时则要15-30分钟才死亡。

  因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,这样的温度下最好不要食用。

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