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蜜饯捶藕的做法-美厨邦

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-12-03

   原料 :老白藕400克。糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克 、鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克(实耗油30克)、蜂蜜癫痫发作后老发困为什么20克。特 色:藕片软糯,食之香甜不�。

  蜜饯捶藕的做法

  1、糯米淘洗十净,放入60°C的温水屮浸20分钟。

  2、藕洗净,癫痫病人会不会脾气暴躁削去两头,一头不见藕孔,从另 一头的藕孔屮将糯米灌入(不可灌得太实),用刀背将藕孔敲合,然后上笼蒸至酥烂取出 ,削去皮,顺长切成宽6厘米、厚1. 5厘米的块。

  3、将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊,将藕块裹上蛋 糊河南癫痫病好医院,再粘匀干淀粉,用而杖反复捶扁至藕片酥松。

  4、锅上火,放入熟猪油,烧至六成热(约132°C)时,逐一放入藕片炸至淡黄色捞起,横切成长条。

  5、取碗一个,抹熟猪油,将糖青梅 丝、金桔河南哪家癫痫医院好饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底,再排入藕条,放入白糖、熟猪油,上笼蒸15分钟取出。

  6、复扣入盘中。炒锅上火,滗出盘内汤汁,加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡 ,起锅装盘即成。

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