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油泼面的介绍-美厨邦

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-12-03

  油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历陕西哪家癫痫医院好史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下小儿颠病的原因入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

  油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开癫痫发作后睡觉怎么回事水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将癫痫病怎么得的花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

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