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自制老婆饼怎么做好吃,各种家常老婆饼的做法[做法大全]-

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-12-04

美厨邦分享3种老婆饼做法带图片

 

  老婆饼做法怎么做好吃 

  猪油200克、面粉500克、水125克

  熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克

  排叉60克、果脯50克

  枸杞子30克、香精适量。

  1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

  2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;

 河南癫痫病排名医院 3.用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。

  4.把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。

  5.顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂

  6.将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼

  7.表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。

  8.将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。

  营养价值

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  老婆饼的详细做法

<五岁小孩癫痫病是什么症状p>  原料

  精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。

  做法

  1.制冬茸馅,选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸。

  2.再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。www.meichubang.com 

  3.当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这什么情况癫痫才发作样制作起来还要简便一些,将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

  4.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。

  5.其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

  6.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。

  7.包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了。

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  如何制作老婆饼

  老婆饼的制作食材:

  面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量。

  1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。

  2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团。

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