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鸡的做法大全:荷叶香菇蒸鸡

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2019-12-31

蒸鸡的做法大全

材料:荷叶一张、三黄鸡(一斤左右)、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油。

荷叶香菇蒸鸡的做法:

<重庆颠痫医院p>1、鸡肉洗净后斩成小块,比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩,鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片拌匀,腌制约半小时。

2、腌制鸡肉同时,用温水眼睛向上翻,数十秒时间缓过来,这是怎么了?将香菇泡发(我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈),干荷叶用清水洗净,荷叶有种干涩的味道,如果不能接受的话,可以准备一锅热水,把干荷叶放进去焯烫几秒钟,待荷叶开始变软时,立刻取出,用冷水冲洗几下。

3、石家庄看癫痫病医院哪个好将泡发好的香菇改刀成丁,轻轻挤出一些水分,但不要挤的过干,添加到鸡肉中,可以加入2勺泡香菇的水,最后加入一勺香油,充分拌匀,再腌制10分钟。

4、荷叶摊开,可以放在一只比较深的大碗上,这样操作比较容易些,腌制好的鸡肉,均匀的如何降低癫痫病的危害性摊在荷叶上,再放上几片姜,可以再撒一层白胡椒粉,都是有提鲜作用的,卷起荷叶四周,包成团,开口朝下。

5、放入蒸笼中,冷水蒸,中火,水开后再蒸约8-10分钟,然后关火,闷5分钟,这样有利于荷叶的香味散出。

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