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【佛手瓜】的药用价值果蔬百科

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-07-25

(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安、寿瓜、丰收瓜、、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中5克、脂肪1克、30克、碳水化合物77克,还含有220毫克,核黄素0.1毫克,500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实 中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有、泛酸、等。 佛手瓜的苗也是营养丰富的,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。癫痫治疗要多少钱经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食较多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。

1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2、据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

3、佛手瓜蛋白质和钙的含量是的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管 、降压之功能。

4、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

5、中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道,锌对儿北京癫痫病医院排行榜 童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。佛手瓜别名瓜、福寿瓜、洋、拳头瓜、合掌瓜、隼人瓜、菜肴梨,佛手瓜的功效:理气和中、疏肝止哎,佛手瓜的作用:治消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、气管炎咳嗽多痰,佛手瓜食用:佛手瓜属于,阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜属于温性食物,阴虚体热和体质虚弱的人应少食佛手瓜。

凉拌佛手瓜

主料:佛手瓜300克 辅料:椒30克,20克

调料:10克,白砂糖15克,2克

特色:味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳。

做法:

1.佛手瓜洗净切丝;

2.、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;

3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。[4] 

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食材:佛手瓜、胡、黄、葱

调料:盐、糖、植物油、精

做法:

1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片,葱切成;

2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒;

3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口,很适合在炎热的夏天食用。[4] 

佛手瓜煲鸡脚

材料:佛手瓜100克、10克、鸡脚200克、生10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、粉少许。

做法:

1.佛手瓜去籽切块,切片,鸡腿砍去爪尖,红枣洗净。

2.瓦煲注入清水,放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

3.再调入盐、味精、白糖、、佛手瓜同煲20分钟即成。[5] 

佛手瓜炒酱肉丁

原材料:猪五花肉、佛手瓜、甜椒、、调料:、老抽、白糖、豆粉、盐、、、生姜 制作步骤: 翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。[5] 

合肥专看癫痫病医院g>佛手瓜炒鹌鹑松

主料:佛手瓜1斤(约500克),鹌鹑4只,蓉1匙。

配料:芡味料:盐、糖、各1/4茶匙,蚝油1汤匙,上汤1/2杯,1茶匙。

做法:

1、佛手瓜切件,用水煮约两分钟,沥。

2、鹌鹑去皮及骨,将肉切碎。

3、烧热1汤匙油,爆香蒜蓉,加入碎炒熟,将佛手瓜加入,炒匀后放入芡汁,煮滚至稠,试味后即可上碟。

备注:

1、佛手瓜能治消化不良,更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少,宜切片炒熟吃;较大的,则多宜煲汤。

2、可用碎替代鹌鹑烹制此菜。[5] 

佛手三丝

主料:佛手瓜(500克) 辅料:(100克) (100克)

调料:盐(4克) (10克)

1. 将佛手瓜洗净切成细丝;

2. 去籽切丝;

3. 荷兰豆切细丝;

4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入锅内焯一下,捞出过凉控水,加拌匀,淋入香油即可。

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