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生吃茄子好吗?茄子能不能生吃茄子

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-07-25

很多人会发出疑问,生吃好吗,多我们身体有什么影响呢,今天就给大家解答疑惑:

专家认为,生吃茄子要不得,因为生吃茄子容易中毒。

生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素,在发芽的中就含有这种毒素,所以吃发芽的土豆会中毒。但是,龙葵素不仅存在于土中,生茄子里也有,所以龙葵素的名字也叫“茄聊城治疗癫痫病,哪家医院专业碱”。 可能有人会以自己生吃茄子没中毒现象为例反驳这种说法。但是要注意到,吃极少量的龙葵素对人体是不一定表现出明显的害处的。如果一次吃进200~300毫克龙葵素,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,严重的还会出现瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状。极少数人还可能因呼吸麻痹而治疗癫痫医院死亡。

另外,孕妇更不应该生吃茄子。有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形。

减肥其实与茄子无关。有资料显示,茄子性带寒,不能生吃,生吃可能会引起腹?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱憾牵�因为茄子带碱性,生吃更会有涩感。所以,生吃茄子引起拉萨治疗癫痫去哪里好的腹泻并不是生吃茄子有利于减肥的证明�?/p>

专家称,茄子只是一种普通,其实它并没有传说的那么神奇。所谓茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说并无依据,也不准确。因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油———而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100北京哪里治疗女性癫痫℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的,减肥与生吃茄子没有关系。

一般龙葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解,去掉毒性。

专家也建议,在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃,但是尽量不要生食。

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