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简易糖醋鱼的做法

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-07-29

  配料:鲤鱼、姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、清汤、湿淀粉、花生油。

  做法:

  1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏武汉治疗癫痫的医院在哪里,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1。5厘米深)再斜剖(2。5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。河北治癫痫的专科医院>

  2、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再治疗癫痫#!好的偏方将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

  3、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150癫痫病会产生哪些影响℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,倒入适量醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。

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