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四川东坡肉的做法

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-07-30

  原料:600克、八角2个、香菜1棵

  辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

  做法:北京治疗癫痫的医院哪家好?p>

  1、将五花肉切四方块,先汆烫过,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出立刻用冷水冲凉。

  2、肉块排放在锅邢台治疗癫痫病的医院排行榜内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,约1小时。

  3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火夹出食用。

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  注意:

  1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除儿童癫痫病治疗费用油腻。

  2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,以肉层不脱落的部位为佳。


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