当前位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 正文内容

包菜手撕才好吃烹饪技巧

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-09-16

       包菜在我国各地的叫法不同,也称圆白菜、卷心菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。包菜在古代就被认为是一味良药,中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而癫痫病对患者会造成哪些危害说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和老年性痴呆有良好的作用。

  即使在西方,人们也常用包菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛的时候,喝碗包菜汤会抽搐的病有哪些,因为包菜有抗菌消炎作用;了,也喝碗包菜汤,因为维生素C可以缓解感冒,消除疲劳,包菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。另外,包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用,也日益受到重视。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。

  为什么包菜一定要手撕哈尔滨看癫痫病哪家好才好吃呢?

  主要有两个原因,第一、“撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。

  第原发性女性癫痫能治好吗二、刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养。

(责任编辑:实习廖颖萍)

栏目热点

友情链接