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芝麻菜头丝味清明粿的做法【图解】

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-10-15

以下是现代版的8个的量,用时1-2小时。

a.青团表皮材料

糯米粉100克

水约100克(100度开水)

吉林好的癫痫医院是哪家"" microsoft="" orphans:="" sans="" white-space:="" word-spacing:="">白米粉30克

抹茶粉1克

黄皮果叶子8片

b.内馅材料(制作后需要160克以上馅料)

干菜头丝100克

芝麻30克

鄂州那家癫痫病医院好just:="" -webkit-text-stroke-width:="" color:="" hiragino="" microsoft="" orphans:="" sans="" white-space:="" word-spacing:="">红糖约5克

白糖30克

橄榄油少许

c.制作方法

1.先制作内馅,干菜头丝洗净沥干水切细碎,开小火放入橄榄油将芝麻先煸炒出香放入菜头丝,用筷子搅拌均匀后,将红糖和白糖混合用开水混合融化后倒入,均匀上色(对于甜味自已掌握增减);

白银的癫痫病医院th:="" color:="" hiragino="" microsoft="" orphans:="" sans="" white-space:="" word-spacing:="">2.翻炒约10分钟后,放入高压锅中,压15分钟,倒出待凉; 

3.提前干磨好白米粉倒入开水50克搅拌成糊后倒入糯米粉和抹茶粉中,用筷子搅拌均匀后,用手揉面慢慢倒入点点开水直至成干湿正好的面团; 

4.将馅料分成15克左右一个,将面团分成约8个小团子,用手滚圆,中间摊成圆锥将馅料填入,收口搓圆,收口处朝下,垫在黄皮果叶子上,放入蒸锅中。

5.冷水开火,蒸上12分钟即可。

d.西米制作心得

抽搐是什么造成的ize-adjust:="" -webkit-text-stroke-width:="" color:="" hiragino="" microsoft="" orphans:="" sans="" white-space:="" word-spacing:="">1.用抹茶粉调色比较绿,有着淡淡抹茶味,与众不同;如果喜欢白味的,可以用艾草叶压榨出的绿汁混入面团中变色。

2.关于馅料,一定要将菜头丝切细碎这样口感不会拖丝;

3.关于甜度,自行增加口感试味,当然表皮有抹茶味,多糖也不会觉得腻。

4.黄皮果叶子不要剪太小太刚好,留开蒸后,清明粿会涨大。

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