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(图)培根手撕包菜

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-10-15

包菜,我们这儿也叫卷心菜,是属于经济实惠型的大路菜,几乎一年四季都可以看到。我常会在冰箱囤一颗备着,因为它很耐放,买一颗大一点的通常可以吃好几顿,烹煮起来非常方便。除了简单的清炒,有时候也喜欢拿它和其他食材搭配,多一点变化。

今天的这道培根手撕包菜,一度非常流行,培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰。包菜用手撕来代替刀切,看似粗犷、随性,其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。。。

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培根手撕包菜

原料:包菜1小颗、培根4片、大蒜2—3瓣、姜2片、干辣椒2个、花椒1小勺、谈色鲜酱油1大勺、盐少许

培根手撕包菜的做法

1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,再用手撕成适口的小片.把叶子年口茎分开放。

2、大蒜拍裂,姜切片,干辣椒掰成黑龙江那家医院治疗癫痫小段备用。

3、培根切2cm左右宽的片备用。

4、锅里放1大勺油,放八花椒,小火炸出香味后,再将花椒剔除。

5、花椒油锅中放八培根片,小火慢煎。

6、待培根出油变色后,放入大蒜、姜片、干红辣椒,煸炒出香味。

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7、先放八包菜茎的部分翻炒。

8、茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

9、待包菜软塌之后调八生抽和盐.翻炒均匀即可出锅。

补充:

1、包菜的茎比较硬和厚,要先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。

2西药冶癫痫病能治愈吗、这个菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,这样炒出来的包菜才干香脆爽,口感好。

3、培根可以根据自己的喜好,煎得嫩或者焦一点。除了用培根外,还可以用咸肉或者五花肉来炒,都很好吃。

4、培根和酱油都有一定的咸度,要注意斟酌盐的用量。

关键词:培根

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