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千叶纹蛋糕卷的做法 |

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-11-07

松软柔嫩的口感,漂亮的花纹,美好的一天从一块千叶纹开始……

主料

辅料

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1.先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离开来,装蛋清的人为什么会患癫痫病容器必须是无水无油。

2.准备好各种材料。低筋面粉和玉米淀粉混合

3.15克蛋黄用量的细砂糖,倒入蛋黄中

4.用手动打蛋器打散蛋黄

5.依次加入牛奶、色拉油,并搅拌均匀

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6.把混合的低粉到蛋黄液中

7.用橡皮刮刀拌匀。用翻拌的手法,不要画圈避免面粉起筋

8.蛋白中加入少许塔塔粉,没有的话可以滴几滴柠檬汁。

9.30克蛋白用量细砂糖分三次加入蛋白中。电动打蛋器打至粗泡状态时,第一次加入细北京军海医院可靠吗?砂糖。

10.继续打到泡沫变得细腻的时候,第二次加入细砂糖。

11.蛋白打到细腻,出现纹路的时候,第三次加入细砂糖,继续。

12.蛋白打发到湿性发泡状态即可。拉起打蛋器,有弯弯的尖,这样就好了。这个时候可以预热了。

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13.取三分之一打发的蛋白,混入蛋黄糊中

14.用切拌+翻拌的手法混合均匀。不要画圈避免蛋白消泡。

15.拌好的糊再倒入剩下的蛋白中。这样分成两次翻拌,能更好的将蛋黄糊和蛋白拌均匀。

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