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面包里的家常味儿热狗面包卷的做法 |

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-11-07

 

【热狗卷的做法】(分量:5个)
配料:140克,水80克,细20克,15克,液10克,1/4小勺,干1小勺,1小勺,火腿肠5根
表面装饰:重庆市哪家医院治癫痫较好 全蛋液适量、黑芝麻适量
烤焙:中层,上下火180度,15分钟。

 

热狗面包卷制作过程:
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分随州治癫痫病比较好的医院?成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。。
2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
4、依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱预热到1癫痫病比较有效地治疗?80度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

 

烘焙小贴士:
1、将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。癫痫发病用什么药比较好> 2、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“”

3、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。
4、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。

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