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这些不良饮食习惯让你把营养都扔了饮食养生四季养生

作者: 川味菜谱   来源川味菜谱    发布时间2020-11-12

  不良习惯之一:扔掉了大量的维生素

  切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶;扔掉莴笋的叶子;扔掉白菜的老叶

  评点:绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高邵阳癫痫病中医院于莴笋的茎,其实油麦菜就是叶用莴笋的一个变种,莴笋叶子甚至比油麦菜味道还要香浓,只是名词的差异,何以命运天差地别?

  对策:假如觉得混起来炒吃口感不是很好,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜,就是一道补钙护眼的爽口小菜,或者是做点绿叶菜汤,做成馅等都是不错的选择。

  不良习惯之二:扔掉了最健康的抗癌物质头外伤癫痫能治愈吗>

  削掉茄子的皮;厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮;撕掉番茄的皮

  评点:茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用的关键部分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌功效。多保留一些皮,甚至把皮吃掉,显然更利石家庄癫痫病治疗哪家医院好于健康。 foodwang.com

  对策:吃菜还是尽量要吃完整的,不要追求特别脆、特别白、特别甜之类的境界。如果觉得它们在色彩上或者是口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另外一道菜。比如风味小吃,炒茄子皮、拌萝卜皮就很好吃,且集健康美食于一体。

  不良习惯之三:扔掉了最营养的部分

<长春癫痫治疗哪里好p>  掐掉豆芽的两头;扔掉青椒生籽的白色海绵部分;扔掉冬瓜的白色芯部

  评点:豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力地“掐菜”,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。